我們知道山藥，但是很少聽說山藥豆，它其實(shí)是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，有食補(bǔ)作用。那么，“百合目”山藥豆價(jià)格多少錢一斤？生長(zhǎng)在哪里？一畝地能產(chǎn)多少斤？它發(fā)芽了還能吃嗎？
一、“百合目”山藥豆價(jià)格多少錢一斤？
據(jù)了解，山藥豆價(jià)格在３.８０元/公斤左右。有的大超市有賣，但是好像是要看季節(jié)的，如果沒有的話可以去淘寶看看。山藥豆有著很豐富的食療作用。山藥豆的食療功效不僅僅體現(xiàn)在養(yǎng)肺益陰、補(bǔ)腎固精這兩方面，適量食用還可以達(dá)到強(qiáng)身保健的效果。
二、山藥豆生長(zhǎng)在哪里？一畝地能產(chǎn)多少斤？
在一般情況下，山藥豆生長(zhǎng)在莖蔓的第二十節(jié)以后，而且開始多發(fā)生在山藥主莖或側(cè)枝頂端向下三節(jié)位的葉腋處。山藥豆雖然小，但千萬不要小看了這東西，它的產(chǎn)量大著呢！一般來說，一畝地的山藥豆產(chǎn)量在200-600千克之間，如果長(zhǎng)勢(shì)比較好的話，一畝地收上上千斤的山藥豆不是啥難事。
三、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎？
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會(huì)像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重，因此山藥豆發(fā)芽也能吃。有些朋友則認(rèn)為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。在這個(gè)過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長(zhǎng)激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對(duì)動(dòng)物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
營養(yǎng)學(xué)專家建議，山藥豆發(fā)芽之后雖然沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身所包含的營養(yǎng)元素在發(fā)芽的過程中也有所變化，營養(yǎng)價(jià)值有所下降，所以沒有新鮮的那么有益。對(duì)于腸胃功能較弱的朋友來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還可能會(huì)引起腹瀉，所以建議大家最好還是吃新鮮的山藥豆吧。
★山藥豆吃法
１、山藥豆粥
做法：準(zhǔn)備大米、山藥豆和冰糖。像平時(shí)煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖煮熟即可。
２、山藥豆藥膳湯
配方：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
制法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料就大功告成了。
３、拔絲山藥豆
材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，撈出瀝干水分。
2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時(shí)用勺子等東西攪拌。
★山藥豆的功效作用
1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
2、潤肺養(yǎng)胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時(shí)也能夠調(diào)理腸胃。
3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
4、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補(bǔ)品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項(xiàng)機(jī)能，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。
