山藥，又叫淮山、白山藥等，在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。那么，常吃山藥對身體有什么好處？它是發(fā)物嗎？不能和哪些食物一起吃？
一、常吃山藥對身體有什么好處？
1、益脾胃、助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；
3、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；
5、延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；
6、減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
二、山藥它是發(fā)物嗎？
山藥不算發(fā)物。所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
三、山藥不能和哪些食物一起吃？
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+香蕉：會導(dǎo)致腹痛
山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+黃瓜：會降低營養(yǎng)價值
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
山藥+鯽魚：會不利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收
山藥+油菜：會影響營養(yǎng)素的吸收
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+甘遂：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+堿性食物：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+藻類：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
