紫山藥，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用，肉質(zhì)紫紅色，口感佳，營養(yǎng)豐富，那么，紫山藥價(jià)格多少錢一斤？有哪些功效？怎樣吃營養(yǎng)？
一、紫山藥價(jià)格多少錢一斤？
據(jù)山東省濟(jì)寧市農(nóng)產(chǎn)品市場李先生介紹，現(xiàn)在紫山藥價(jià)格在2.8-3元一斤。
二、紫山藥有哪些功效？
紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物元素等營養(yǎng)性成分；同時(shí)它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質(zhì)的“花青素”等較高營養(yǎng)物質(zhì)及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。
紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養(yǎng)顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉，也適合糖尿病患者作為主食，無特殊禁忌人群。
三、紫山藥怎樣吃營養(yǎng)？
【花生紫山藥燉奶】
原料：
熟花生仁(去皮)2大匙
紫山藥100克
鮮奶300毫升
輔料：
藥材
枸杞6克
做法：
1.紫山藥削皮、洗凈、切丁。
2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，
燉煮5～8分鐘取出即可食用。
【紫山藥粥】
材料：
白米1杯，紫山藥600克
調(diào)味料：
水10杯，白砂糖1杯
做法：
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟時(shí)，加糖調(diào)味，即可盛出食用。
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點(diǎn)才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
