每年的七八月份就是茭白新鮮上市的時候了，白嫩的肉質(zhì)和豬肉一起烹炒是再合適不過的了，那你知道茭白到底是什么嗎？栽培管理技術(shù)都有哪些？
一、茭白到底是什么？
1.茭白是禾本科的多年生宿根草本植物，是一種可入藥的水生蔬菜，而在世界上把其作為蔬菜進(jìn)行栽培的國家目前只有中國和越南。
2.茭白的植株高度在1.6-2米，具有根狀莖，我們食用的部分是地下的肥嫩肉質(zhì)莖，地面上的部分主要由葉片和葉鞘組成，兩者相互抱合后就形成了假莖；葉片為扁平的長披針形，上面和邊緣粗糙，但背面光滑，葉片的背面中部有中脈凸起；茭白的花常常帶紫色，花果期都為秋季。
二、茭白的栽培管理技術(shù)都有哪些？
正因為茭白鮮嫩甜口，在南方地區(qū)能見到大量的栽培，所以今天就由土流網(wǎng)小編來給大家介紹下加白的栽培管理技術(shù)。
1.茭白栽植地的選擇
茭白根系發(fā)達(dá)、需水量多，所以適宜種植在水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質(zhì)、保水保肥能力強的黏壤土或壤土中。南方地區(qū)可以種植雙季茭白，選擇海拔高、土層淺的水田是早結(jié)茭的重要因素之一。
2.茭白田的整田
老的茭白田在采收結(jié)束后要及時的進(jìn)行翻耕、曬田、筑田埂、灌水，另外每畝種植田還要施用腐熟的豬、牛糞或者雞糞、磷肥來作為基肥，施好肥的田要及時的進(jìn)行耙平、灌水。
3.茭白的栽種時間
南方地區(qū)栽種茭白可以選擇在11月-4月，也可以選擇在6-8月進(jìn)行，最遲要在4月底或者8月栽植完。如果是種植單季茭白一般是在春季進(jìn)行栽種，在農(nóng)歷的八月開始采收。
4.茭白的栽種方法
白白的繁殖是采用分株的方式進(jìn)行，栽種時一定要選用株型整齊好看、結(jié)茭多、茭肉肥大的好種株，栽前留10cm，割去選留好的優(yōu)良種墩的地上枯葉，挖出種墩，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗。栽植密度寬行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每畝栽1400墩左右。栽植深度以老莖的白色部分入泥為宜。
5.茭白的水肥管理
前面已經(jīng)說到過茭白是水生蔬菜，所以在整個的生長期都是不能斷水的，而且隨著不同的生育階段的變化，水量也要隨著變化；南方種植雙季茭白追肥要盡早，第一次在分蘗是施用每畝20公斤左右的尿素或者1000公斤左右腐熟的人畜糞，第二次則在催苗是施用腐熟糞肥750公斤左右或尿素7公斤左右，第三次在孕茭期進(jìn)行，也就是在八月上中旬進(jìn)行，可以施用每畝25公斤左右的尿素或者是2000公斤左右的腐熟人畜糞。
6.茭白的后續(xù)管理
在茭白生長期間要及時的除去田間雜草，用鐵耙、人工用手來翻動植株方便的土壤，一般耕田3次左右，第一次在返青時進(jìn)行，伺候就每隔15天進(jìn)行一次。另外不能結(jié)茭的灰茭和雄茭要及時的除去，然后在補上新苗。
7.茭白病蟲害防治
茭白生長過程中最容易出現(xiàn)胡麻葉斑病、銹病、飛虱、螟蟲等，所以種植戶要及早的噴藥進(jìn)行防治，還要對種植的茭白加強檢查、觀察生長情況，針對不同的病蟲害使用不同的藥劑。
茭白除了富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素等多種維生素，有利尿止渴、補虛健體的功效外，作為花壇和切花、盆栽的素材也是極好的，所以在找種植項目的朋友不妨考慮下這個！
