秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄?？蓻霭?、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，那秋葵種子能榨油嗎？怎么榨？有什么功效和作用呢？據(jù)悉，秋葵種子是可以榨油的，但出油率不高。秋葵油作為一種新型的植物油，可以用于烹飪（用于炒菜太奢侈了）、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調(diào)味油（有特殊的香味）等供食用。
秋葵種子怎么榨油？
目前黃秋葵油有兩種方式可以從植物的種子中取得，一種是物理冷榨法，冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50％左右。
由于冷榨出油率很低。另一種是化學(xué)萃取法，物理冷榨法使用較多的是橄欖油、核桃油等，好處是不破壞油的營養(yǎng)成分太多，能保留原汁味，缺點(diǎn)是出油率低、里面的雜質(zhì)含量也比較高。化學(xué)萃取法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，油很干凈、透亮，缺點(diǎn)是不能保留油太多的營養(yǎng)成分。因此經(jīng)過專家的不斷試驗(yàn)，秋葵油的制取方法采用綜合性的取油方法，才是高效的方法，經(jīng)過兩次壓榨，七級(jí)專業(yè)深層凈化，然后運(yùn)用真空脫色脫臭技術(shù)除去粗油中過多的磷脂和色素，不添加任何化學(xué)添加劑，保證了秋葵油的純凈天然，因此秋葵油的榨取成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食用油。
秋葵油的出油率非常低，平均10噸秋葵籽產(chǎn)出1噸毛利秋葵油，后續(xù)再精細(xì)加工，可見，秋葵油的出油率低于10%，然后我們平時(shí)吃的花生油出油率在36%-47%，可見花生油的出油率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于秋葵油。
秋葵籽油有什么功效和作用？
1.改善心血管系統(tǒng)秋葵油能促進(jìn)血液的循環(huán)，經(jīng)常食用對(duì)動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預(yù)防作用。
2.治療消化道疾病在醫(yī)療領(lǐng)域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便秘等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道并且在胃壁上形成保護(hù)膜，并且含有氧化成分，能促進(jìn)陽炎性傷口的愈合。
3.食用秋葵油當(dāng)然也可以食用，這種有含有清香，并帶有清涼感，適合直接炒菜和拌涼菜，為體現(xiàn)其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。
4.秋葵在我國的種植面積不算很大，這種植物油的產(chǎn)量根式十分有限，因此，價(jià)格昂貴，其價(jià)格到400元左右每斤，這個(gè)不是普通家庭能夠承受得起的油，不建議作為食用油使用。
秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。而且有并沒有治病效果，只是有治病的輔佐作用，不可盲目聽信。
