綠色食品，是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
家庭農(nóng)場應(yīng)該在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其他可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”的理念，體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性。這不僅是獲取高端市場訂單的敲門磚，而且也是獲得可持續(xù)經(jīng)營的主要條件。
什么是綠色食品標(biāo)志？
綠色食品標(biāo)志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊的證明商標(biāo)。受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)，中國綠色食品發(fā)展中心作為商標(biāo)注冊人享有專用權(quán)，包括獨(dú)占權(quán)、轉(zhuǎn)讓權(quán)、許可權(quán)和繼承權(quán)。未經(jīng)注冊人許可，任何單位和個(gè)人不得使用。
綠色食品分為A級和AA級，AA級綠色食品與有機(jī)食品遵守相同的原則和標(biāo)準(zhǔn)。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為“綠色食品”。
無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高。產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。
為了與普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標(biāo)志來標(biāo)識。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、 環(huán)保；標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。
綠色食品認(rèn)證方法：
1.綠色食品申報(bào)范圍：按照中華人民共和國工商行政管理總局商標(biāo)局制定的商標(biāo)分類法，其中的第二十九、第三十、第三十一、第三十二、第三十三類食品，具備條件的均可申請使用綠色食品標(biāo)志。如肉、非活的家禽、野味，肉汁、水產(chǎn)品，罐頭食品，腌漬、干制水果及制品，腌制、干制蔬菜，蛋品，奶及乳制品等食品，以及未加工的林業(yè)產(chǎn)品，未加工的谷物及農(nóng)產(chǎn)品（不包括蔬菜、種子），花卉，園藝產(chǎn)品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鮮蔬菜，種子，動(dòng)物飼料（包括非醫(yī)用飼料添加劑及催肥劑），麥芽，動(dòng)物棲息用品。
2.綠色食品的申報(bào)條件：凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的單位和個(gè)人，自愿申請使用綠色食品標(biāo)志者，均可成為綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的申請人。
3.申請程序是：申請人向農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室領(lǐng)取申請表格及有關(guān)資料，例如湖南省境內(nèi)的申請人均可直接向湖南省綠色食品辦公室直接提出申請。申請人按要求填寫有關(guān)表格，并向申請受理單位提交生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及省級以上質(zhì)量監(jiān)測部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等資料。由省綠色食品辦公室派專職綠色食品標(biāo)志管理人員赴申報(bào)企業(yè)及其原料產(chǎn)地調(diào)查，并委托省內(nèi)一家綠色食品環(huán)境監(jiān)測單位（通過省級以上計(jì)量認(rèn)證）對申請單位進(jìn)行農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量評價(jià)。中國綠色食品發(fā)展中心對申請企業(yè)及其產(chǎn)品進(jìn)行終審后，與符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)簽訂協(xié)議，頒發(fā)綠色食品標(biāo)志使用證書，并向社會(huì)發(fā)布公告。綠色食品標(biāo)志使用證書有效期3年。期滿后，若繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志，須于期滿前半年重新辦理申請手續(xù)。
