山藥又名土薯、淮山等等，因?yàn)槠淇诟星啻?、肉質(zhì)細(xì)嫩且有很高的保健價(jià)值而受許多人喜愛(ài)，但是山藥去皮稍顯麻煩。那么，山藥怎么去皮？山藥怎么吃更健康？一起來(lái)了解一下吧！
一、山藥怎么去皮？
1、削皮刀
山藥快速去皮，需要一個(gè)小工具，就是削皮刀，他在生活中十分常見(jiàn)，而且一些日用商品店中都有出售，幾塊錢就可以買一個(gè)，在去除山藥皮時(shí)用削皮刀從一端向另一端滑動(dòng)，即可輕松快速去皮。
2、筷子去皮
筷子也能快速去除山藥皮，把山藥放在火上烤一下，使它表面的絨毛烤化，再用筷子上端帶有棱的部份去磨擦山藥的表皮，細(xì)微摩擦表皮即可輕松去皮，然后用清水洗凈即可。
3、高溫蒸制
如果不是把山藥炒著吃，而是把它蒸熟以后再吃，就可以把它帶皮時(shí)直接用清水洗干凈，然后入鍋高溫蒸制，蒸熟以后，山藥皮特別容易剝離，輕輕用手撕掉即可看到白嫩的山藥肉，香甜軟糯。
二、山藥怎么吃更健康？
1、蜜汁山藥
材料：山藥2根枸杞20顆左右冰糖30g
做法：將山藥洗凈去皮切成小段；在鍋中加入適量清水燒開(kāi)后放入山藥，焯水2分鐘；擺盤(pán)后將枸杞灑在山藥上；再次開(kāi)火放入冰糖和小碗冷水，攪拌熬成糖汁；將糖汁淋到山藥上。
功效：健脾暖胃、潤(rùn)肺止咳。
2、山藥燉雞湯
材料：烏雞1只山藥1根
做法：將烏雞洗凈宰成小塊，山藥洗凈去皮備用；在鍋中加入適量清水，放入山藥和烏雞肉，燉1-2小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)氣益腎
3、鴨肉燉山藥
材料：山藥1根鴨肉300g姜2片大棗適量
做法：鴨肉洗凈切塊，用開(kāi)水焯一下；在鍋中加水、鹽、姜片大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火；加入山藥和大棗，熬煮到鴨肉熟透即可。
功效：益肺止咳、滋陰養(yǎng)胃。
4、山藥芝麻泥
材料：山藥1根炒熟的芝麻2茶勺
做法：將山藥洗凈去皮切塊后，上鍋蒸熟搗成泥狀；將炒好的芝麻搗碎；將山藥泥和芝麻碎混合在一起，加入蜂蜜調(diào)味食用。
功效：調(diào)理腸胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
5、山藥薏米粥
材料：山藥1根薏米1把蓮子少許紅棗少許枸杞少許
做法：山藥去皮洗凈切成小段，將其他食材洗凈備用；將全部材料放入鍋中，加8大碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)。
功效：益肺滋腎、美容養(yǎng)顏。
以上就是小編為您整理的山藥怎么去皮以及怎么吃的小知識(shí)，希望可以幫到大家。
