說起薯蕷這個名字恐怕許多人不知道是啥吧，但它的俗名——淮山藥應該還是不陌生的。它可是一種藥食兩用的植物哦。那關于淮山藥的功效作用你都了解嗎，怎么吃效果才最好？
一、淮山藥的功效與作用有哪些？
淮山藥是人類最早食用的植物之一，其不但肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)還極其的豐富，是一種營養(yǎng)健康的美食，下表為整理的淮山藥營養(yǎng)成分表：
| 淮山藥營養(yǎng)成分表 | |
| 粗蛋白質(zhì) | 14.48% |
| 粗纖維 | 3.48% |
| 淀粉 | 43.70% |
| 糖 | 1.14% |
| 鉀 | 2.62% |
| 磷 | 0.20% |
| 鈣 | 0.20% |
| 鎂 | 0.14% |
| 灰分 | 5.51% |
| 鐵 | 53．57ppm |
| 鋅 | 29．22ppm |
| 銅 | 10．58ppm |
| 錳 | 5．38ppm |
| 氨基酸 | |
1.淮山藥美麗容顏、延緩衰老的作用：常吃淮山藥的人要比不吃的人衰老的慢些，這是由于淮山藥能夠降低使身體衰老的酶活性降低，能夠使人延年益壽呢。
2.淮山藥有抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體免疫力的作用：淮山藥中的多糖能夠提高細胞的免疫能力，也能讓被抑制了的細胞恢復正常。
3.淮山藥有降血壓的作用：淮山藥除了治療高血壓外，還對人們糖尿病、哮喘之類的病癥有很好的療效。
4.淮山藥可以治療腎虛：在我國古典藥集中便有記載，用山藥配上黃芪能夠治療腎虛勞累。像現(xiàn)在的六味地黃丸之類里面就有淮山藥的成分。
5.淮山藥有消炎抑菌、麻醉鎮(zhèn)痛和治療皮膚病的作用：會愛上搖中的尿囊素是可以麻醉鎮(zhèn)痛的，號可以促進上皮的生長，對于多種皮膚病也是有很好的療效。
6.淮山藥有滋補養(yǎng)生、強身健體的作用：現(xiàn)在除了將其作為端上餐桌的食物，還用來制作各種保健品，可以幫助人長肌肉，補中氣。
雖然淮山藥的好多多，但是在吃的時候下面這些點也是要注意的：
1.淮山藥的皮和粘液會讓接觸的部分人過敏發(fā)癢，所以在削皮的時候可以戴上手套之類的東西，避免直接接觸到過敏源。
2.淮山藥在食用的時候一定要煮熟，因為生的里面含有一定的毒素，另外孕婦和感冒的人不要食用。
二、淮山藥怎么吃效果才最好？
1.淮山藥熬粥：先把白米粥煮至沸騰，再把去皮切成小塊的淮山藥倒進去煮就行了。
2.淮山藥燉雞：先把雞塊放在燉鍋里中火燉大概半個小時，然后將切成段的淮山藥放進去，再以小火慢燉半小時左右就行了。
3.清炒淮山藥：把淮山藥切片放入熱油鍋炒，待炒到七分熟放入香蔥，出鍋前放鹽炒均勻就可以出鍋了。
三、淮山藥目前的市場價格大概是多少錢一斤？
1.目前江蘇地區(qū)售賣的新鮮淮山藥價格在13元/斤左右。
2.下表為部分地區(qū)藥用的淮山藥片價格：
| 規(guī)格 | 價格 | 地區(qū) |
| 統(tǒng)片 | 11元/公斤 | 廣西 |
| 毛條 | 8/公斤 | 廣西 |
| 光條 | 25/公斤 | 河南 |
| 毛條 | 11/公斤 | 河南 |
| 統(tǒng)片 | 13/公斤 | 河南 |
| 毛統(tǒng)片 | 12/公斤 | 河南 |
| 光統(tǒng)片 | 32/公斤 | 河南 |
| 圓片 | 13/公斤 | 廣西 |
| 斜片 | 23/公斤 | 廣西 |
