山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是一種可以烹炒，亦可入藥的植物。那山藥的14個功效作用你都知道嗎？禁忌有哪些呢？
一、山藥簡介
1.山藥的形態(tài)：山藥為薯蕷科草質(zhì)藤本，根莖棒狀，長達33～66厘米，最長達100厘米以上，根少分枝，白色根著生許多須根，粘性，斷面莖細長，可達丈余。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽（稱零余子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。
2.山藥的生長環(huán)境和分布：山藥要求肥沃的、排水良好的沙質(zhì)土壤，喜溫暖向陽地方，但怕霜凍，忌連作。其原產(chǎn)亞洲，我國自古栽培，南北各地均有栽培，并有野生分布，主產(chǎn)于河南、山西、山東、陜西等地。
二、山藥的功效作用
1.山藥的功效作用之滋補健身，延緩衰老：山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
2.山藥的功效作用之收澀固腸止瀉：山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
3.山藥的功效作用之防治動脈硬化的冠心?。荷剿幱姓{(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。
4.山藥的功效作用之益智健腦：山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
5.山藥的功效作用之補虛降血糖，治療糖尿?。荷剿幮晕镀胶?，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
6.山藥的功效作用之益氣補氣，止咳定喘：山藥具有補肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
7.山藥的功效作用之減肥美容，護膚養(yǎng)顏：山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。經(jīng)常食用可使皮膚紅潤光澤，煥發(fā)青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
8.山藥的功效作用之填精固腎，增強性功能：經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。
9.山藥的功效作用之富含有機鍺，治療癌癥：山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療。
10.山藥的功效作用之增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良：山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質(zhì)，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
11.山藥的功效作用之軟堅散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥：山藥搗泥外敷有軟堅散結(jié)作用，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥。而且對于乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效。
12.山藥的功效作用之增強骨質(zhì)，治療軟骨?。荷剿幹械恼骋憾嗵俏镔|(zhì)與無機鹽結(jié)合后，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
13.山藥的功效作用之防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生：山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮，可以預(yù)防膠原病發(fā)生，保持消化道、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤滑。
14.山藥的功效作用之補中益氣，可使人耳目聰明：山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。
三、山藥的禁忌
1.有燥熱、感冒發(fā)熱、大便燥結(jié)的癥狀的人群慎食；
2.山藥與甘遂相惡，不可一同使用，也不可同堿性藥物同時服用。服山藥期間，不要食用生蔥。
3.山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，最好削皮后再進行食用，削完山藥后的手馬上要進行清洗，以免碰到其他皮膚。如果皮膚發(fā)癢則可以使用食用油涂抹以便進行緩解。
四、山藥價格
1.下表為湖南衡陽、岳陽地區(qū)的山藥價格，僅供參考。
| 日期 | 產(chǎn)品 | 價格 | 市場 |
| 2018/7/30 | 山藥 | 8元/公斤 | 湖南衡陽西園蔬菜批發(fā)市場 |
| 2018/7/30 | 山藥 | 6元/公斤 | 湖南岳陽花板橋批發(fā)市場 |
2.山藥種植效益：
種植成本：種苗4元左右一斤，一畝大概需要250斤這樣，種2300顆左右，用山藥豆的話1畝大概需要80斤這樣，價格也是4元左右一斤。
種植收益：山藥平均畝產(chǎn)達3000公斤，總產(chǎn)達1098噸。山藥市場批發(fā)價為6元/公斤，除去總成本，畝純收入可達9400元-10000元。如果冷藏到明年4-5月份上市，畝純收入可再提高。
目前，山藥的種植前景雖然看好，但還是要隨時注意市場行情走勢，不要盲目擴張或者減產(chǎn)。
