在中國傳統(tǒng)文化中，立冬是一個重要的節(jié)氣，標志著冬季的開始。為了迎接冬季的到來，人們會吃一些具有傳統(tǒng)特色的食物來滋補身體，抵御寒冷，那么立冬的風俗吃什么？立冬必吃十大食物。
1、吃餃子
北方地區(qū)，立冬講究吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交，因此“交子之時”的餃子不能不吃。
2、羊肉
羊肉是冬至進補最適合吃的肉類之一，有壯陽補體的功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，吃羊肉，一方面可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，增強御寒能力，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，煮過肉的湯是滋補身體的佳品，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，如蘿卜、白菜、土豆等，可以起到平衡的作用，滋補作用會更大。
3、姜母鴨
在福建，立冬時節(jié)的傳統(tǒng)食物是姜母鴨。這道菜不僅能夠氣血雙補，同時搭配的鴨肉還有滋陰降火的功效。姜母鴨的制作方法包括選用老姜和百天以上的低脂番鴨，經(jīng)過焯水、炒干水分、加入草果、陳皮、熟地、當歸、川芎等中藥香料慢燉，直到鴨肉鴨骨酥爛入味。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
4、白蘿卜
俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，白蘿卜是很適合立冬節(jié)氣食用的蔬菜，在11月份白蘿卜大量上市，是極為滋補養(yǎng)生的應季蔬菜。中醫(yī)認為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜含有豐富的水分、各種維生素和微量元素，尤其是其中的維生素C含量很高，蘿卜中含有的芥辣素有消炎清熱的作用，除了消炎，蘿卜還有利尿、殺菌等功效?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
5、赤豆糯米飯
在江南地區(qū)，立冬時節(jié)有一個特別的食俗，即全家歡聚一堂共同食用赤豆糯米飯。赤豆糯米飯由糯米和赤豆制成，糯米軟糯，赤豆香甜，兩者結合在一起，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高。在立冬這個時節(jié)，人們通過這種方式來慶祝豐收，祈求全家的健康和平安。此外，立冬也是冬補的好時機，赤豆和糯米都是溫和的滋補食品，適合在寒冷的冬天食用，以增強體質，抵御寒冷。
6、烏雞
烏骨雞是我國特有的珍禽，皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的，是藥用珍禽肉質烏黑細嫩、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。燉烏雞的滋補效果很好，尤其是將烏骨雞連骨砸碎熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉，吃起來更有別具一格的美味。
7、梨子
梨子是冬季水果中的首選，是冬季時節(jié)十大養(yǎng)生食物之一。冬天天氣比較干燥，部分人可能會出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨干澀等癥狀，梨子中含有大量的水分，具有潤喉生津的功效，吃梨能緩解不適癥狀；梨子中含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、維生素等營養(yǎng)物質，立冬吃梨能促進腸道蠕動，幫助消化，還有助于消除水腫。梨子性偏寒，冬天直接吃可能會腸胃不適，可以蒸著吃、燉著吃、熬粥喝，熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，但是去燥潤肺的功效完全被釋放出來。
8、香菇
香菇是生活中常見的食材，也是我國久負盛名的珍貴食用菌，立冬節(jié)氣養(yǎng)生非常適合吃香菇。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點，含有干擾素誘生物，可以誘導體內產(chǎn)生干擾素，具有預防感冒的作用。香菇性平味甘，無毒，入肝、胃經(jīng)，具有補肝腎、益氣血的作用，冬天經(jīng)常吃一些香菇，可以補氣養(yǎng)血，特別是野生的香菇，對補氣祛濕的作用更為明顯。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴，能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品。
9、黑豆
黑豆是一種常見的黑色食物，也是適合立冬吃的十大滋補美食之一，中醫(yī)認為黑色入腎，冬令補腎最合適。黑豆素有“植物肉”的美稱，冬天吃黑豆能增強機體免疫功能，幫助我們提高抗病能力，喝黑豆湯可以幫助血液循環(huán)，加強代謝能力，從而增強機體抗寒能力，通過補養(yǎng)身體里面的精氣，可以達到很好的補腎效果。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，可以很好地緩解冬天因缺乏運動而帶來的便秘問題。
10、紹興釀黃酒
紹興地區(qū)立冬釀黃酒是傳統(tǒng)習俗，因為冬季水體清冽、氣溫低，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)，因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。
