王八又名鱉、甲魚、水魚，是池塘、水庫等淡水水域常見的一種食用龜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很受人們的喜愛，目前各大市場(chǎng)都有賣，那王八多少錢一斤？和什么一起燉最好？
一、王八介紹：
1、王八是烏龜嗎？
王八不是烏龜，二者在外形，性格及殼上面存在一定區(qū)別。其中王八頭部呈尖狀，是不能自由伸縮的，脾氣不太好，若是用東西碰它的頭，它馬上就反咬你一口。殼不那么厚，王八的殼平滑，骨中有肉，燉王八的殼是一同被放到鍋里的，雖然肉少，但很美味；烏龜頭部呈圓形狀，可自由伸縮，用東西碰觸其頭部，它會(huì)馬上把頭縮進(jìn)去。性格溫和，你招惹它，它就把頭縮起來。殼很厚很結(jié)實(shí)，烏龜?shù)臍ど嫌谢y，很多龜因品種不同，殼部的花紋和顏色也各異，且殼的質(zhì)感是麻的。
2、王八吃什么？
王八是以動(dòng)物性食物為主的雜食性動(dòng)物，主要以小魚蝦、蚯蚓、動(dòng)物內(nèi)臟、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為食，也攝食一些瓜菜、麥粒等植物性食物。王八有喜靜怕驚，喜陽怕風(fēng)，喜清怕污，喜鮮怕腐的生活習(xí)性。若在人工精養(yǎng)情況下，可選用優(yōu)質(zhì)配合飼料，長(zhǎng)期添加一定比例的新鮮、無污染的鮮活餌料(如魚、螺、肝、雞蛋、蔬菜)打漿與配合飼料混合投喂，以調(diào)節(jié)和改善王八的內(nèi)臟功能。
二、王八多少錢一斤？
王八市場(chǎng)價(jià)格不一，大約在60-90元左右一斤，但由于市場(chǎng)、產(chǎn)地、品種的不同，價(jià)格會(huì)存在一定差異。比如在江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)售價(jià)大概在65元左右一斤，在山東省威海市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)售價(jià)大概在62元左右一斤，在北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng)售價(jià)大概在60元左右一斤，在湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)售價(jià)大概在77元左右一斤，在山東濱海市濱城區(qū)(六街)魯北無公害蔬菜市場(chǎng)售價(jià)大概在95元左右一斤，所以具體價(jià)格還需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看。以上價(jià)格均屬參考，具體以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。
三、王八和什么一起燉最好？
食材：王八800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
做法：先將王八殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數(shù)塊，王八殼可與王八肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入王八、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用。
2、王八燉雞
食材：王八1只、雞半只，食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
做法：
將王八開肚后放干凈血，把雞洗凈切塊，將王八在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細(xì)搓干凈。除去的筋膜和內(nèi)臟。王八肝可以留著吃。處理過洗凈后的王八，外表沒那么綠了。把王八和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時(shí)要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。一個(gè)多小時(shí)后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關(guān)火前點(diǎn)少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。
