淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，常在冬季進行采挖。那么，淮山可以生吃嗎？
一、淮山可以生吃嗎
淮山可以生吃。淮山主要成分都很簡單，性味平和，不含有有毒有害的物質(zhì)，因此是可以直接食用的，就像紅薯、涼薯一樣，洗凈之后即可直接生食。不過生吃的時候一定要去皮，因為皮上面有很多細小的根須，這些根須的主要成分是木質(zhì)素，不好消化和吸收，建議去皮之后再食用。
二、淮山生吃好還是熟吃好
淮山熟吃好。
1、雖然淮山生吃維生素的吸收更為完全，但是山藥中的淀粉含量較高，未經(jīng)糊化的生淀粉較難消化，吃大量的生山藥腸胃消化負擔加重，有可能出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等腸道不適的情況。
2、并且淮山中含有的生物堿、皂素和膠原蛋白含量豐富，一些體質(zhì)敏感的人群接觸到這類物質(zhì)會出現(xiàn)皮膚過敏、腸道過敏等不適情況。
