山藥頭上發(fā)霉了建議不再食用。因?yàn)樯剿帉儆诘矸酆勘容^高的食物，很多人都會(huì)大批量的購(gòu)買回來(lái)儲(chǔ)藏，在高溫環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，屬于已經(jīng)變質(zhì)的表現(xiàn)。
山藥頭上發(fā)霉還能吃嗎
1、山藥發(fā)霉可能是山藥放置時(shí)間過(guò)久，不新鮮變質(zhì)長(zhǎng)霉了?；蚴巧剿幈旧泶嬖趩?wèn)題，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此建議不吃。
2、要是覺(jué)得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。
3、然后觀察山藥中間部分有沒(méi)有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過(guò)程中加醋，使之變?yōu)闊o(wú)毒。
