山藥出牙了能吃。山藥和土豆不一樣，不會(huì)產(chǎn)生毒素。發(fā)芽是生長(zhǎng)現(xiàn)象，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下降，但不會(huì)影響到人體健康其問題。
山藥出牙了還能吃嗎
其實(shí)是可以食用的。
1、山藥發(fā)芽后
假如您的鐵棍山藥因?yàn)楸９懿煌装l(fā)芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。當(dāng)然，最好的辦法還是注意保存，記得放在通風(fēng)陰涼避光處，不要讓山藥發(fā)芽。如果有條件，最好是冷藏，0-10℃最好。
1、腐爛變質(zhì)的山藥不能吃
山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，富含碳水化合物等成分，是細(xì)菌滋生的良好培養(yǎng)基，腐爛變質(zhì)的山藥中有大量的細(xì)菌代謝物，產(chǎn)生的一些有毒有害的成分會(huì)影響身體健康，有可能出現(xiàn)腹瀉、腸胃不適、腸痙攣等癥狀。
總的來說，山藥發(fā)芽之后并不會(huì)影響人體健康，大家食用之前將發(fā)芽的部位重點(diǎn)清理一下就行了。平常也不建議大家購(gòu)買很多山藥來存放。
