山藥長(zhǎng)芽了也是可以食用的。發(fā)芽之后的山藥沒有受到其他影響，不會(huì)威脅到人體健康，只是含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物等元素會(huì)有所下降。
山藥長(zhǎng)芽還能吃嗎
山藥長(zhǎng)芽可以吃。
1、山藥和紅薯一樣，屬于發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，可以將芽去掉之后正常食用，如果介意的話可以將長(zhǎng)芽的那一小結(jié)去掉之后再食用。
2、山藥發(fā)芽的話需要一定的水分，才可以誘導(dǎo)山藥長(zhǎng)出新芽，因此將山藥放在合適的干燥的地方，可以避免山藥出現(xiàn)發(fā)芽的情況。
3、山藥是一種可耐低溫的食物，通常在1到4攝氏度的時(shí)候可以保存3年之久，在批量保存的冷藏室中，可以控制一下濕度，然后保存很長(zhǎng)時(shí)間。
山藥長(zhǎng)芽基本是放久之后的了，大家如果過多擔(dān)心，可以少量購買然后盡快食用。
