秋葵是一種很常見的蔬菜，有很高的食用價(jià)值，有蔬菜王之稱。那么秋葵一般是怎么吃的呢？秋葵可以蘸醬生吃嗎？
一、秋葵可以蘸醬生吃嗎？
秋葵是可以蘸醬生吃的，鮮嫩的秋葵比吃黃瓜、絲瓜的風(fēng)味清新得多。它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。。需要注意的是秋葵帶有黏液，這也是它保健功能所在，所以無論什么烹調(diào)方式，在清洗、切段、烹調(diào)過程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹調(diào)后吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，口感更加誘人，很多人就是喜歡它黏黏的口感呢。
二、秋葵的作用
1.護(hù)腸胃，助消化：秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。胃病患者多食秋葵對保護(hù)胃黏膜具有很大的好處。
2降血脂的作用：秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進(jìn)而減少對飲食中膽固醇的吸收。
三、秋葵的禁忌人群
1.因?yàn)榍锟胁菟徕}，因此腎結(jié)石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風(fēng)。
2.因?yàn)榍锟且环N偏寒涼的蔬菜，因此對于脾胃虛寒、經(jīng)常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹瀉。
3.腸胃不佳人士，秋葵可涼拌食用，但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進(jìn)入腸胃后會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應(yīng)。
4.過敏人群。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細(xì)細(xì)絨毛，對人體有致過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現(xiàn)拉肚子也是過敏癥狀之一。
5.秋葵偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好不要多吃。 腸胃功能較差的孕婦，過食可能造成腹瀉。秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，挑選或儲存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好。
