綠秋葵是秋葵的一種，表皮呈綠色，多在超市、菜市場(chǎng)常見(jiàn)，那綠秋葵可以生吃嗎？
一、綠秋葵可以生吃嗎？
綠秋葵可以生吃，但不宜多吃。因?yàn)榫G秋葵雖然吃起來(lái)脆嫩，口感比吃黃瓜、絲瓜的風(fēng)味清新的多，但屬于寒性食物，生吃的話會(huì)使體內(nèi)寒氣加重，一般烹飪后食用為宜。
二、綠秋葵和紅秋葵有什么區(qū)別？
區(qū)別一、顏色不同
綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱(chēng)為黃秋葵，是市面上最常見(jiàn)的秋葵品種，人們吃的大多數(shù)秋葵都是綠秋葵；紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開(kāi)花時(shí)期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。
區(qū)別二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等；紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因?yàn)榧t秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對(duì)于減緩衰老是很有幫助的。
區(qū)別三、烹飪方式不一樣
綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營(yíng)養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用；紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。
區(qū)別四、寒性不同
綠秋葵在烹飪前大多會(huì)經(jīng)過(guò)焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質(zhì)還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用；紅秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過(guò)多紅秋葵。
區(qū)別五、市場(chǎng)價(jià)格不同
綠秋葵的種植歷史悠久，產(chǎn)量較多，綠秋葵的價(jià)格始終保持在穩(wěn)定的價(jià)格上，起伏不大，相對(duì)紅秋葵來(lái)說(shuō)要便宜一些；紅秋葵產(chǎn)量比較少，物以稀為貴，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)的走高，所以紅秋葵的市價(jià)比綠秋葵要高得多。
