西瓜是夏季水果的代表之一，果肉清甜甜，能降溫去暑。種子含油，可作消遣食品。果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。在我國栽培歷史悠久，那么，西瓜栽培技術與管理有哪些？
一、選地整地
宜選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的砂質(zhì)壤土，旱地5年以內(nèi)、水田3年以內(nèi)未種過瓜類作物的田塊栽培。選好地后，深翻并施足基肥，采用高畦栽植，寬畦4-4.5米，窄畦2.0-2.5米。寬畦可在畦兩側定植，瓜蔓對爬，也可在中間定植瓜蔓兩面爬，窄畦在一側定植瓜蔓單面爬。
二、播種育苗
浸種與催芽先將西瓜種子用0.4%福爾馬林浸1小時，撈出用清水洗凈，再用清水浸泡8-10小時后撈出，并用毛巾將種子表皮的粘液搓掉，用濕布包好，裝人塑料袋內(nèi)，放在人的貼身衣袋，借助體溫催芽，經(jīng)過12小時，用溫水淋種1次，一般經(jīng)24-36小時，大部分種子就可露白播種。
三、定植
早熟西瓜苗齡約1個月，長出2-3片真葉即可定植。中熟西瓜苗齡20-25天、晚熟西瓜苗齡7-10天即可定植。寬畦定植2行，窄畦定植1行。
四、整枝壓蔓
一般采用三蔓整枝方式。在主蔓8-9葉時，選留主蔓和兩個健壯側蔓，其余子蔓和孫蔓全部除去。整枝不宜在陰雨天進行，以防傳播病害。當蔓長到50厘米左右時，結合整枝用泥土壓蔓，以后間隔3-4節(jié)再壓1次，每蔓共壓2-3次，將瓜蔓均勻擺布好。
五、水肥
當幼瓜長至雞蛋大小時，視植株長勢追施膨瓜肥，一般每667平方米追施45%硝硫基或硫酸鉀型控釋肥15-20千克。幼苗期應盡量少澆水，甚至不澆水，促使幼苗形成發(fā)達的根系；開花坐果前控制水分，防止瘋長；坐果以后，應保證充足水分供應，以利果實膨大，增加重量。采收前7-10天則不宜澆水，使果實積累糖分。缺水時應在氣溫較低的早、晚夜間灌水。采取溝灌滲墑，即灌水于畦溝，待水分滲透瓜壟后，立即排干溝中余水。灌水和雨后立即排干田間積水，否則易造成爛根爛藤。
六、采收
一般早熟品種在授粉后30天左右、中熟種35天左右、晚熟種40天左右采收。果實成熟的快慢，受溫度、光照強度和時間的影響，最好在授粉時注明日期，預計成熟時采取樣瓜剖開果實，測其糖分并品嘗，確認成熟以后按標記分批采收。
此外，采收宜在上午進行。長途運輸或貯藏的，可在八成熟時采收；近郊當天銷售的，可在九成熟時采收，切忌生瓜上市。
