甘藍(lán)是我國重要的蔬菜之一，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等營養(yǎng)元素。目前，在我國很多地區(qū)都有栽培，那么，甘藍(lán)怎么種呢？
1、選擇品種
選擇生育期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植后到收獲期45天左右，比較適合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。
2、適時(shí)播種
甘藍(lán)幼苗對溫度的要求不嚴(yán)格，但結(jié)球期對溫度的要求十分嚴(yán)格，應(yīng)在17℃左右，有利于葉球的形成和生長。因此，夏播時(shí)間為7月下旬左右。
3、培有壯苗
（1）做苗床：苗床應(yīng)選擇通風(fēng)良好、地勢較高、排灌方便、未種過同科蔬菜、距定植田較近的無污染地塊。苗床土的配方為6份田土、4份腐熟的有機(jī)肥，每立方米營養(yǎng)土加入1公斤三元復(fù)合肥、80克多菌靈、100克辛硫磷顆拉劑，拌勻做畦，畦寬1.2米，長度不限。
（2）播種與分苗：7月下旬，在準(zhǔn)備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆細(xì)土1厘米左右，覆膜保濕，插拱，覆蓋遮陽網(wǎng)，待小苗出土70%以上時(shí)，及時(shí)撤掉地膜，以防烤傷幼苗。幼苗長至2葉1心時(shí)（大約播后10天左右），進(jìn)行1次分苗，可在傍晚或陰天分苗有利于成活。分苗水要暗溝澆并澆透。
（3）苗床管理：甘藍(lán)幼苗抗逆性強(qiáng)，但必須做好防蟲、防草工作，以免被蟲、草吞蝕苗。主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用。因苗期時(shí)間短，視蟲子情況，一般用藥2次即可。
4、整地定植
選擇前茬為非十字花科的豆類或瓜類地塊為宜，每畝施腐熟有機(jī)肥3000公斤、氮磷鉀三元復(fù)合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40厘米，每畝保苗2500～3000株。待小苗長至5～6片葉時(shí)定植，定植前噴1次藥，即秧苗群集在苗床時(shí)用600倍百菌清加3000倍萬靈重噴1次，定植后管理得當(dāng)，一般情況不必用藥，整個(gè)生育期基本無病害發(fā)生。定植水要及時(shí)，以利緩苗，不可干曬苗。
5、肥水管理
定植后進(jìn)行中耕蹲苗，少肥水，以促進(jìn)地下生長。緩苗后保持土壤見干見濕，以擴(kuò)大葉片同化面積，每畝施尿素1公斤；進(jìn)入結(jié)球期，為滿足生長所需，要給予充足的肥水，重施氮肥，適當(dāng)增施磷、鉀肥，每畝施磷酸二銨2公斤，促進(jìn)葉球在短時(shí)間內(nèi)快速膨大。
6、采收
當(dāng)甘藍(lán)的葉球頂部變平，葉球緊實(shí)即可收獲。早熟類品種一般單球凈菜重量在1～1.5公斤。
如果是基地種植甘藍(lán)出售的，還需注意采收時(shí)在葉球下部保留兩到三片老葉，以保護(hù)葉球，防治在運(yùn)輸中遭遇擠壓和機(jī)械損傷，提高葉球商品性。
