兩者的外形和用于食用部分是有區(qū)別的。大頭菜葉片著生短縮莖上，底部較尖，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，食用部分為根莖。甘藍(lán)基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，呈現(xiàn)扁球形，其葉子作為食用部分。
大頭菜和甘藍(lán)兩者介紹如下：
一、大頭菜
大頭菜是十字花科蕓苔, 屬一年生或二年生草本, 是中國著名的特產(chǎn)蔬菜, 原產(chǎn)中國, 為全國各地栽培的常用蔬菜, 多分布于長江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖, 葉片著生短縮莖上, 有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀, 葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
二、甘藍(lán)
甘藍(lán)為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉?；~頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色?；ㄆ?月，果期5月。
雖然大頭菜和甘藍(lán)都屬于十字花科，但兩者的外形和用于食用部分都是有區(qū)別。希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
